تصدر البيض البودرة مؤشرات البحث على جوجل، حيث يطالع الكثير من المتابعين المواقع الإلكترونية، لمعرفة تفاصيل هذا النوع، تزامناً مع ارتفاع أسعار البيض في الأسواق المحلية، وتداول معلومات تفيد بإنخفاض البودرة عن البيض العادي، وهو ما جعله محط أنظار الكثيرين خلال الساعات الماضية.

تصنيع البيض البودرة

يهتم الكثيرون بالبحث عن ماهو البيض البودرة ؟، وأفاد الخبراء بأنه عبارة عن بيض طبيعي يتم تجفيفه، باستخدام آليات معينة، حيث يجري تصنيعه بنفس الطريقة المتبعة في تصنيع اللبن البودرة.

ثم يخضع لعملية بسترة قبل تحويله إلى بودرة، وذلك عبر فصل البياض عن الصفار في البداية، ثم تجفيف البياض والصفار كل منهما على حدة، وعند التعبئة يتم التقسيم إلي البياض والصفار بشكل منفصل.

ويرجع أصل بيض البودرة إلي الخارج، ولا يوجد منه في مصر، ويستخدم منذ سنوات في بعض الفنادق، ومختلف الدول.

استخدامات بيض البودرة

تتعدد استخدامات بيض البودرة بسبب خضوعه لعملية الفصل، وجاءت كالتالي:

- مسحوق البيضة الكاملة، يستخدم في صناعة المكرونة والكعك والشعرية والحلويات.

- يستخدم صفار البيض المجفف في الأساس في صناعة المايونيز، ويدخل في صناعة الصلصات والمنتجات الأخري .

- تعتمد الحلويات على بياض البيض بشكل أساسي وتليها المخبوزات.

- بشكل عام يجري استخدام بيض البودرة في صناعة الحلويات.