طريقة عمل النجرسكو، النجرسكو من الأطباق الإيطالية الشهيرة التى لها مذاق مميز لا يقاوم وهي عبارة عن مكرونة بحشو الدجاج والزيتون والخضروات وعليها بشاميل وجبن مودزاريلا.

وطريقة عمل النجرسكو، سهلة وبسيطة ولا تحتاج خطوات كثيرة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل النجرسكو، كالتالي:

كيس مكرونة سباجتى

نصف كيلو صدور دجاج مقطع قطع صغيرة

2 بصلة مفرومة

ملح

فلفل اسود

رشة قرفة

رشة بهارات دجاج

رشة كارى

ثمرة فلفل رومى أخضر مقطع شرائح

ثمرة فلفل رومى أصفر مقطع شرائح

ثمرة فلفل رومى أحمر مقطع شرائح

كوب مشروم مقطع شرائح

نصف كوب زيتون حلقات

للبشاميل

4 ملاعق سمن

4 ملاعق دقيق

4 كوب لبن حليب

2 كوب ماء سلق المكرونة

2 مكعب مرق

2 ورق لورا

فص حبهان

ملح

فلفل اسود

كوب جبن شيدر

2 مكعب جبن مثلثات

للوجه

جبن شيدر مبشور

جبن مودزاريلا مبشور

طريقة عمل النجرسكو، فيتو

طريقة عمل النجرسكو:

نسلق المكرونة نصف سلق ونتركها جانبا.ثم نحضر الحشو، حيث نشوح البصل ونضيف له الدجاج ونقلب جيدا حتى نضج الدجاج.ثم نضيف التوابل ونقلب، ثم نضيف الفلفل والمشروم ونقلب حتى تذبل الخضروات قليلا.ثم نرفع الخليط من على النار ونضيف الزيتون ونقلب ونتركها جانبا.ثم نحضر البشاميل، حيث نضيف السمن فى حلة على النار ونتركها تسخن، ثم نضيف الدقيق ونحمره جيدا.ثم نضيف الحليب البارد وماء سلق المكرونة تدريجيا مع التقليب على النار الهادئة حتى يغلظ قوامه قليلا مع مراعاة أن بشاميل النجرسكو خفيف على عكس المكرونة بالبشاميل.بعدها نتبل البشاميل بمكعب المرق والملح والتوابل، ونضيف الجبن ونقلب جيدا، ثم نرفعه من على النار.ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها المكرونة المسلوقة وحشو الدجاج ونقلب جيدا، ثم نضيف ثلاث أرباع البشاميل ونقلب جيدا.ثم نصب خليط المكرونة والدجاج والبشاميل فى صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة زبد.ثم نضع على الوجه باقى كمية البشاميل المتبقى والجبن المبشور.ثم ندخل النجرسكو الفرن الساخن حتى يحمر وجهها.ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة للاستمتاع بالبشاميل والمودزاريلا.تقدم النجرسكو بجانب اللحوم المختلفة حسب الرغبة وأطباق السلطة المنوعة.