طريقة عمل اللازانيا، من طرق عمل المكرونة التي يشتهر بها المطبخ الايطالي، وانتشرت طريقة عمل اللازانيا في المطبخ المصري من عشرات السنين، وطريقة عمل اللازانيا تعود أصولها إلى الحضارة اليونانية القديمة.

طريقة عمل اللازانيا الأصلية

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل اللازانيا بالوصفة الإيطالية الاصلية، كأشهر المحلات، وبخطوات سهلة ومضمونة النتائج.

اللازانيا بالخطوات

مكونات اللازانيا:
علبة لازانيا مسلوقة نصف سلقة ومبردة ساعتين
ربع كيلو لحم مفروم
حبة بصل متوسطة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
مقدار من البشاميل

مكونات وطريقة تحضير البشاميل:
5 ملاعق كبيرة دقيق
لتر لبن حليب
3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
ملح وفلفل

ضعي الحلة على نار هادئة، وأضيفي السمن، وعندما يذوب تماما، أضيفي الدقيق، مع التقليب المستمر، حتى يصبح لونه ذهبيا.
أضيفي القليل من اللبن، مع التقليب المستمر بالمضرب السلك، حتى يمتزج الدقيق مع اللبن الحليب مكونًا عجينة.
أضيفي الحليب تدريجيًّا، مع الضرب بالمضرب السلك، وستلاحظين أن قوامها أصبح كريمي، أضيفي الملح والفلفل
استمري في إضافة اللبن الحليب، حتى تنتهي من الكمية كلها، واستمري في التقليب، حتى يأخذ القوام المطلوب، وسيكون لديكي بشاميل كريمي رائع.

طريقة عمل اللازانيا:
يشوح البصل مع زيت الزيتون، حتى يذبل في طاسة عميقة، ويضاف له اللحم المفروم.
تتبل بالملح والفلفل والبابريكا، تضاف الصلصة ثم الأوريجانو، وكمية من الماء، ويترك المزيج، حتى ينضج اللحم، على أن يكون طريا وبه صلصة.
ترفع الحشوة من على النار، وتترك جانبا.
في صينية فرن مستطيلة ومدهونة سمن ضعي طبقة من اللازانيا، وطبقة من اللحم، والقليل من البشاميل، ثم طبقة أخرى من اللازانيا، ثم البشاميل، ثم اللازانيا، واللحم، وهكذا حتى تنتهي كمية اللحم واللازانيا، على أن تكون أخر طبقة من اللازانيا، وتوضغ عليها كمية غنية من البشاميل.
يمكنك رش مبشور الجبن الرومي أو الموتزاريلا على السطح.
تدخل فرن تم تسخينه، وتطهى في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة..