أكد طبيب الأمراض الباطنة في جامعة "باريس" "بيير نيز"، أن بروتين "الجلوتين"، والموجود في القمح و الشعير والشوفان والذرة والأرز، يصيب بعض الأشخاص الذي يتناولونه بالتهاب في الأمعاء الغليظة.

كما أنه يسبب اضطرابات في عملية الهضم. وأضاف نيز أن هذا البروتين يسبب لنحو 1% من الفرنسيين الذين يتناولونه نوبات إسهال، وانتفاخ، وإمساك، وآلام في البطن، وإرهاق.

وأشار الطبيب الفرنسي إلى أن 80% من الحالات قد تعرضت لأعراض مثل سقوط الشعر، وآلام روماتيزمية، موضحا أن النساء يشكلن نحو ثلثي أعداد المرضى.