المعكرونة سريعة التحضير أو "النودلز" من ألذ الأكلات وأسرعها في التجهيز، وتشير الإحصائيات إلى أنها من أكثر المنتجات شهرة؛ نظرا لانخفاض سعرها، ولقد انتشرت الكثير من الإشاعات حول مصدرها وتأثيرها على صحة الإنسان، واتضح أنها آمنة بالفعل، ولكن ما هي آثارها ولماذا يجب تجنبها؟

وفقا لصحيفة "تايمز أوف إنديا"، هناك عدة أسباب لتجنب المعكرونة سريعة التحضير، تستعرضها "الشروق" في الآتي:

أولا: تحتوي معظم ماركات المعكرونة سريعة التحضير على الجلوتامات أحادية الصوديوم، وهي مادة مضافة تستخدم لتعزيز نكهة الطعام، أظهرت الدراسات أن تناول جرعة زائدة منها يمكن أن يكون له جوانب ضارة مثل زيادة الوزن وزيادة ضغط الدم والصداع والتأثير السلبي على الدماغ.

ثانيا: الإدمان، والمقصود بالطبع ليس إدمان المخدرات بل إدمان "النودلز"، فعلى الرغم من أنها لذيذة إلا أنها تسبب إدمان شديد؛ وذلك بسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم، فالمواد المضافة كيميائيا يمكن أن تؤدي إلى مراكز متعة الدماغ مما يجعلك تريد المزيد، وقد يسبب في ظهور سلوكيات تدل على الإدمان مثل وجود أعراض انسحاب.

ثالثا: انخفاض في التغذية، فالأشخاص تستبدل الوجبات الغذائية المكتملة بـ"النودلز" التي تحتوي على مجموعة كبيرة من السعرات الحرارية والسكر والدهون المشبعة، ولا يوجد بها أي بروتينات أو ألياف؛ لذلك فهي تحرم الجسم من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في عمل الخلايا والأنسجة.

رابعا: تحتوي المعكرونة سريعة التحضير على الصوديوم المرتبط بالعديد من الحالات الخطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وفشل القلب وحصى الكلى وسرطان المعدة.

خامسا: تم اختبار العديد من عينات المعكرونة سريعة التحضير، ووجد أنها تحتوي على كميات زائدة من المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق والزرنيخ والنحاس، ووفقاً لهيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند، يمكن أن يؤدي تناول الكميات غير الصحية إلى تسمم المعادن الذي يمكن أن يؤدي إلى تلف الأعضاء والتغيرات السلوكية وتدهور القدرات المعرفية.