شيف فاتن فايز (abcسفرة) تقدم سر خطير هيخلي المحشي جامد ومالوش مثيل

المقادير:

كيلو أرز

ملعقة صغيرة سكر.

خضار مشكل: (باذنجان أبيض- اسود-كيلو ونص كوسا- ربع كيلو ورق عنب- 3 حبات بصل – 3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم- ربع فلفل أخضر)

نصف كوب زيت

ربطة من الكزبرة، البقدونس،الشبت مقطع رفيع

التوابل (ملح- فلفل اسود- توابل الشر الاقصى)

كيلو الا ربع صلصة متسبكة جاهزة(أو كيلو عصير طماطم)

مرق سريع التحضير (مرق مصنع) 2 كوب.

الطريقة:

1. في طاسة على النار نضع الزيت.
2. نضع البصل يشوح حتى يذبل ثم نضع الثوم حتى يصفر.
3. نضع التوابل حتى تخرج رائحتها.
4. نضع الصلصلة أو الطماطم حتى تتسبك.
5. نضع الخضرة (الكزبرة- والشبت والبقدونس) ويقلب جيدا.
6. نضع الأرز ويقلب ويأخ غلوة مع الصلصلة.
7. نطفئ النار ونأخذ الخليط للحشو ونحشي به جميع الخضار.
8. يوضع في صينية حتى يجهز له حلة الطهي.
9. في حلة الطهي نضع زيت وبصل حتى يتكرمل ونضع معه ملعقة صغيرة سكر.
10. نضع 3 ملعقة شوربة سريعة التحضير في عرق الحلة.
11. يرص فيها طماطم وجزر وفلفل ويرص عليها جميع الخضار ما عدا ورق العنب ..يسقى بالمرق المصنوع ويترك حتى يطهى.
12. في حلة أخرى نضع في قعر الحلة ورق عنب وعروق ورق العنب وشرائح ليمون ويرص فيها ور العنب ويسقى بالمرق المصنوع ويترك حتى يطهى ويوضع في طب التقديم وبالهنا.

المرق المصنوع أو السريع:

في حلة على النار نضع ملعقة زيت و3 مكعبات مرق يشوح ثم نضع 2 كوب ماء يغلى ونضع شرائح بصل وفلفل اسود ويستخدم وقت الحاجة.