يُعد الفرايد تشيكن (Fried Chicken) من أكثر الأطباق التي يعشقها الجميع سواء كانوا صغار أو كبار، حيث يتساءل الكثيرون عن سر الطعم المميز للفرايد تشيكن في أشهر المطاعم، ونتيجة لذلك نُقدِّم طريقة تحضير الفرايد تشيكن في المنزل بالتتبيلة السرية للحصول على دجاج مقرمش ولذيذ.

مكونات تتبيلة الفرايد تشيكن

- 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.

- 2 كوب من اللبن الرائب (أو الزبادي).

- 2 ملعقة كبيرة من الخل.

- 1 ملعقة صغيرة من الملح.

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري لمحبي النكهة الحارة).

- 1 ملعقة صغيرة من البهارات.

مكونات الطبقة المقرمشة في الفرايد تيشكن

- 2 كوب من الدقيق الأبيض.

- 1 ملعقة صغيرة من الملح.

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.

- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.

- زيت للقلي.

خطوة بخطوة طريقة عمل أجنحة الدجاج بصوص العسل في المنزل

طريقة تحضير تتبيلة الفرايد تشيكن

نبدأ بتحضير التتبيلة من خلال مزج اللبن الرائب مع الخل في وعاء كبير، وإضافة الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الزنجبيل، الفلفل الحار، والبهارات المشكلة، ثم خلط جميع المكونات جيدًا للحصول على قوام متجانس، بالإضافة إلى وضع قطع الدجاج في التتبيلة، والتأكد من تغطيتها بالكامل، ثم تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين.

تحضير الطبقة المقرمشة

في وعاء آخر يُخلَط الدقيق الأبيض مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبيكينج بودر، ثم إخراج الدجاج من التتبيلة، وتغطية كل قطعة بالدقيق المخلوط جيدًا، مع التأكد من تغطية الدجاج بالكامل بالدقيق.

القلي

بعد تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، نضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، وترك كل قطعة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.