نجح علماء من جامعة بنلسفانيا باكتشاف طريقة بسيطة وفعالة، تساعد على خفض معدلات الكوليسترول الضار في الجسم والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

وأشارت مجلة (AJCN) العلمية إلى أن العلماء أجروا دراسة لمعرفة الطرق الأمثل لتخفيض معدلات الكوليسترول الضار عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في عملية التمثيل الغذائي أو الأيض، وشملت الدراسة 138 شخصا بالغا يعانون من مشكلات السمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول وارتفاع مستويات الغلوكوز في الدم، وتراوحت أعمار الذين أخضعوا للدراسة ما بين 25 و70 سنة.

وخلال الدراسة تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين، مجموعة طلب منها استبدال الوجبات الخفيفة أثناء النهار بـ 30 غ من جوز البيكان أو ما يعرف بالـ pecan ، والمجموعة الثانية استمرت بتناول الوجبات الخفيفة على النحو المعتاد، وعلى مدى 12 أسبوعا جمع العلماء بيانات تتعلق بنسب الكوليسترول وحالة الأوعية الدموية لدى المشاركين بالدراسة.

وأظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين استبدلوا الوجبات الخفيفة بجوز البيكان أصبحت مستويات الكوليسترول الضار في الدم لديهم أقل، كما تحسنت لديهم حالة الأوعية الدموية، وهذا يجعلهم أقل عرضة للإصابة بالجلطات وأمراض القلب والسكتات الدماغية.

ونوه الباحثون إلى أن جوز البيكان يحتوي على البوليفينولات، وهي مركبات نباتية لها خصائص مضادة للالتهابات، وتساعد هذه المواد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم في الجسم.