تعتمد وظيفة الدماغ بشكل كبير على التغذية. يوفر الطعام العناصر الغذائية الأساسية للحفاظ على الذاكرة والتركيز والأداء الفكري طوال الحياة. من بين المركبات الأكثر أهمية لصحة الإدراك، تتميز فيتامينات ب بدورها في منع تدهور الدماغ وتحسين الجهاز العصبي.

وفقا لمنظمة الصحة للبلدان الأمريكية (PAHO) ، وهي وكالة الصحة العامة الدولية التي تعمل على تحسين الصحة ومستويات المعيشة لسكان الأمريكتين ، فإن نقص فيتامين ب12 هو أحد أكثر الأمراض شيوعا ويشكل خطرا على كل من التطور الإدراكي للأطفال ووظائف المخ لدى البالغين. وبحسب دراسة نشرت في مجلة Cureus ، فإن 84% من المرضى الذين يعانون من اضطرابات الذاكرة شهدوا تحسناً بعد ثلاثة أشهر من العلاج بفيتامين ب12. وتعزز هذه الأدلة أهمية إدراج الأطعمة الغنية بهذه المجموعة من الفيتامينات في النظام الغذائي.

تلعب فيتامينات ب الثمانية دورًا أساسيًا في عملية التمثيل الغذائي للطاقة وحماية الجهاز العصبي. ويعود تأثيره على الذاكرة إلى دوره في إنتاج النواقل العصبية، وتكوين الميالين (الطبقة الواقية للخلايا العصبية)، والوقاية من الضرر التأكسدي.

تقول طبيبة الطب النفسي وخبيرة التغذية بجامعة هارفارد، أوما نايدو، لشبكة CNBC أن "فيتامين ب هو الأفضل لمكافحة شيخوخة الدماغ، لأنه يساعد في الحفاظ على الدماغ شابًا وصحيًا " . وعلى وجه الخصوص، تتميز فيتامينات B2 (الريبوفلافين) وB12 (الكوبالامين) بقدرتها على تحسين التركيز وتقليل خطر التدهور المعرفي.

بالإضافة إلى ذلك، فيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك) هو المفتاح لإنتاج الأستيل كولين ، وهو ناقل عصبي يشارك بشكل مباشر في عمليات الذاكرة والتعلم. وبحسب خبراء جامعة هارفارد فإن هذا الفيتامين يعزز التواصل بين الخلايا العصبية ويساعد في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية مع تقدمنا في العمر.

كبد البقر

سمك السلمون

الفطر

السبانخ

الزبادي

الموزاريلا

الجوز

بذور عباد الشمس

البقوليات

البيض

وتؤكد المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة (NIH) أن الأطعمة الأكثر فعالية لتحسين الذاكرة هي تلك التي تحتوي على مستويات عالية من فيتامينات B2 وB12 ، مثل الكبد والفطر ومنتجات الألبان.