كشفت دراسة حديثة عن أن تناول البطاطا أربع مرات أو أكثر أسبوعيا يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.وقام باحثون في مستشفى "بريجهام" وجامعة "هارفارد" بالولايات المتحدة بوضع أكثر من 180 ألف شخص بالغ لم يكن لديهم أي ارتفاع في ضغط الدم في بداية الدراسة، ومع مقارنة أولئك الذين تناولوا حصة أقل من وجبة واحدة من البطاطا في الشهر، فان أولئك الذين يتناولون أربع وجبات أو أكثر من البطاطا المخبوزة أو المسلوقة أو المهروسة أسبوعيا ترتفع لديهم خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 11%، و17% بالنسبة لرقائق البطاطس المحمرة.ويعتبر البحث، الذي تم نشره في المجلة الطبية البريطانية، أول من يربط البطاطا كمصدر رئيسي لارتفاع ضغط الدم.