المقادير:

أفخاذ الدجاج: 2 كيلو (مخلية ومقطعة مكعبات بدون جلد).
البصل: 1 حبة.
طماطم: 2 حبة (مقطعة).
لبن زبادي: علبة.
الزيت النباتي: ربع كوب.
سماق: ملعقتان كبيرتان.
بهار دجاج: ملعقتان كبيرتان (بهار شوي الدجاج).
القرفة: ملعقة صغيرة.
هيل: ملعقة كبيرة.
ملح: ملعقتان.
بهار مشكل: ملعقة كبيرة.
عصير الليمون: 2 حبة.
صلصة طماطم: ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:
1- نضع جميع المكونات بالخلاط ونقوم بتقليب الدجاج جيدا داخل هذه المكونات.

2- بعد خلطها بالخلاط الكهربائي نغطيها بنايلون ونتركها 12 ساعة بالتلاجة.

3- عند بدء عملية الشوي على الفحم نشك الأسياخ الخشبية بقطع الدجاج المتبلة نضع بينها قطع فلفل حلو ملون ونتركها حتى تمام النضج.