هل سئمت إعداد وتقديم الوجبات التقليدية كل يوم على سفرتك في رمضان؟ ماذا عن وجبة جديدة من مطابخ العالم؟

نقدم وجبة اليوم من المطبخ الماليزي وتسمى "ايكان بكار"، وهي من أشهر الوجبات الشعبية الحارة في ماليزيا، كما أنها سريعة التحضير ولا تستغرق سوى 45 دقيقة فقط، وتتكون من السمك البلطي والكراث والكركم والليمون، وإليكم الوصفة.

• المكونات

- 2 من سمك النهاش الأحمر أو البلطي.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة مركزة.
- 2 قرن فلفل أحمر مفروم.
- حزمة كراث مفرومة.
- 2 ثمرة ليمون مقطعة دوائر رقيقة للزينة.
- 3 ملاعق صغيرة سكر بني.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم.
- 1/4 كوب زيت.
- ورق ألومونيوم.

• طريقة التحضير

1- نمزج الفلفل المفروم والكراث مع عصير الليمونة جيدًا لصنع صلصة السامبال.
2- نضيف الزيت في مقلاة ثم نضيف السامبال مع صلصة السمك والسكر البني وعصير الليمون والكركم.
3- نترك الخليط على نار عالية حتى يغلي وتفوح رائحته.
4- نتبّل السمك بالملح والفلفل الأسود.
5- نضع ورق الألومنيوم ونضيف عليه القليل من الزيت.
6- نضع عليه السمك مع 3 ملاعق كبيرة من الخليط.
7- نشوي السمكة في الفرن مدة 8 دقائق.
8- نقلبها ونضيف 3 ملاعق أخرى من الصلصة فوقها، ونطهيها لمدة 8-10 دقائق.
9- نخرج السمك من الفرن ونضعه على طبق التقديم بجانب شرائح الليمون.
10- يقدم مع الأرز الأبيض أو مكرونة النودلز.