طريقة عمل البسكويت، البسكويت من الحلوى الشهيرة التى لها عشاق كثيرون من الكبار والصغار له أنواع بنكهات مختلفة وعديدة.

وطريقة عمل البسكويت، سهلة وبسيطة لذا تحرص بعض ربات البيوت على تحضيره فى المنزل بإستمرار وتقديمه للصغار كوجبة خفيفة أو كحلوى منزلية آمنة.

وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل البسكويت التركي.

مكونات عمل البسكويت التركي:-

كوب زبد

كوب سكر بودر

كوب نشاء

2 كوب ونصف دقيق

نصف كوب زيت

ملعقتين كبيرة كاكاو خام

فانيليا

نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر

طريقة عمل البسكويت التركي:-

يخفق الزبد والسكر والنشاء حتي يتجانس الخليط.يضاف الزيت والفانيليا ويخفق ثم الدقيق ماعدا ملعقتين من المقدار.ويقلب حتي تتكون عجينة ناعمة.تقسم إلى نصفين جزء يضاف عليه ملعقتين الدقيق والجزء الآخر يضاف الكاكاو ويقلب حتي تندمج العجين.تقسم لقطع صغيرة، ونجمع كل 6 قطع بالتبادل في الألوان وتجمع معا وتكور حتي تأخذ نفس الشكل ويمكن أن تحشي بشيكولاتة شيبس أو جناش.تخبز علي درجة حرارة 200 لمدة حوالي 15 دقيقة.نخرجه ونتركه يبرد ويقدم بعدها.البسكويت التركي

ولعمل بسكويت النشادر

مكونات عمل بسكويت النشادر:-

كيلو دقيق
نصف كيلو زبد
ربع كيلو سكر بودر
2 ملعقة زيت
ملعقة صغيرة نشادر
ملعقة صغيرة ڤانيليا
4 بيضات
نصف كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال اختياري

طريقة عمل بسكويت النشادر:

- تضرب الزبد والسكر جيدا حتى يصبح خليطا كريمىا ويضاف البيض والفانيليا ويضرب مرة أخرى.

- نذوب النشادر فى اللبن والزيت والبرتقال ونضيفهم للخليط ونخلطهم جيدا.

- وأخيرا نضيف الدقيق ونعجن جيدا.

- تشكل العجين بالقمع، أما لو ماكينة نزود كمية الدقيق حتى تتكون عجين.

- نرص البسكويت فى صوانى مدهونة سمن أو مبها ورق زبد.

- ندخل الصواني الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 7 إلى 10 دقائق.

- نخرج البسكويت ونتركه يبرد، ثم يخزن فى علب محكمة الغلق، ويقدم فى لعيد.

ولعمل بسكويت البرتقال:

مكونات عمل بسكويت البرتقال:

بسكويت البرتقال
كيلو دقيق فاخر
٢ كوب زبد بارد
ثلاث أرباع كوب سمن بارد
٣ كوب وثلاث أرباع كوب سكر بودر
نصف كوب عصير برتقال
٤ بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة ايسانس برتقال
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة بشر برتقال
ملعقة كبيرة لبن بودر

طريقة عمل بسكويت البرتقال:-

- نخلط الزبدة مع السمن والسكر البودرة حتى يصبح خليط كريمي فاتح اللون.

- نضيف البيض والفانيليا تدريجيا واحدة ثم واحدة حتى يتشرب الخليط البيض جدا "هذه الخطوة مهمه حتى لا تنكسر البسكوته".

- نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال.

- نضع كل المواد الجافة "دقيق وبيكنج بودر وملح ولبن بودر" معا ونضيفها للخلط السابق ويتم العجن باليد أو في العجان على حسب المتاح.

- يتم التشكيل بجيب الحلواني، في حال التشكيل في ماكينة البسكويت يتم اضافة من 200:250 جرام دقيق للعجينة السابقة حتى تتماسك في الماكينة.

- بعد التشكيل يوضع على صاج او صواني عليها ورق زبده ويدخل الفرن على الشبكه فى النص على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 إلى 15 دقيقة على حسب حرارة الفرن.

و