تعتبر العادات الغذائية الصحية من أهم العوامل التي تساهم في تحسين الصحة العامة وزيادة القدرة على مقاومة الأمراض، ومن بين هذه العادات، يأتي نقع بعض الأطعمة قبل تناولها كواحدة من الوسائل الفعالة لتعزيز الفوائد الصحية وتحسين عملية الهضم والامتصاص، وفيما يلي 5 أنواع من الأطعمة التي ينصح بنقعها قبل الأكل، وفقًا لـ news18.

اللوز
اللوز من المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامين E والألياف والبروتينات، ومع ذلك، يحتوي اللوز أيضًا على مادة تعرف باسم حمض الفيتيك التي يمكن أن تعيق امتصاص بعض المعادن، لذا نقع اللوز لمدة 8-12 ساعة يساعد في تكسير حمض الفيتيك، مما يسهل عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

البقوليات

البقوليات مثل الفاصوليا والحمص والعدس تحتوي على مواد تعرف بـ مضادات المغذيات التي يمكن أن تعيق امتصاص المعادن وتسبب انتفاخ البطن، لذا فإن نقع البقوليات لمدة 8-12 ساعة يساعد في تكسير هذه المضادات، مما يجعلها أكثر سهولة في الهضم ويحسن من امتصاص العناصر الغذائية.

الأرز

نقع الأرز قبل الطهي يساعد في تقليل نسبة النشا وجعل الأرز أقل لزوجة، كما أن النقع يمكن أن يقلل من مستويات الزرنيخ الموجود في الأرز بنسبة تصل إلى 80%، مما يجعله أكثر أمانًا وصحة.

الزبيب
نقع الزبيب في الماء طوال الليل يعزز من فوائده الصحية، حيث يصبح أكثر سهولة في الهضم ويساعد في تحسين حركة الأمعاء وتقوية الجهاز المناعي.

المانجو
المانجو يحتوي على حمض الفيتيك الذي يمكن أن يمنع امتصاص بعض المعادن المهمة، لذا فإن نقع المانجو في الماء لمدة 30 دقيقة يساعد في تقليل هذا الحمض وتحسين عملية الهضم والامتصاص.