شهد الياميش أو الفاكهة المجففة ارتفاعا كبيرا في الأسعار، ما جعل البعض يحاول الاستغناء عنها، ولكن السفرة الرمضانية لا تحلو إلا بأكواب الخُشاف وقمر الدين أو حتى الأرز بالزبيب. والياميش هو فاكهة طازجة مرت بمراحل معينة لتجف وتصبح كما نشتريها من الأسواق، فالقراصية هي برقوق أحمر، والمشمشية وقمر الدين هما المشمش، أما الزبيب فهو عنب، لذا يمكن تحضير كل هذه الأصناف من الفاكهة الطازجة، التي يقل سعرها كثيراً عن الياميش الجاهز. ويتميز الياميش المنزلي بأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل، لأن الأنواع المباعة في الأسواق تحتوي على كميات كبيرة من السكر. طريقة تحضير الياميش: أحضري الفاكهة التي تريدين تجفيفها، اغسليها أولاً بماء بارد، ثم قومي بنزع البذور، وقطعي الفاكهة إلى الحجم الذي تفضلينه. للحفاظ على لون الفاكهة، قومي بوضعها- بعد التقطيع- داخل عصير الليمون بالماء لمدة 10 دقائق فقط. قومي بوضع الورق المخصص للفرن داخل الصينية، التي ستستخدمينها لتجفيف الفاكهة. رصي الفاكهة، بحيث لا تتقاطع الثمرات، ثم غطيها بورق حراري. استخدمي درجة حرارة ما بين 130- 160 حسب الفاكهة، وتابعي الفاكهة كل ساعة حتى تلاحظي أنها وصلت إلى الشكل المتعارف عليه. بعد الانتهاء من مهمة التجفيف داخل الفرن، قومي بترك الفاكهة داخل وعاء بلاستيك أو زجاجي لمدة 4- 5 أيام، حتى تمام التجفيف. ويمكن استخدام الياميش المجهز في المنزل بطريقة الجاهز نفسها، ولكن مع الأخذ في الاعتبار أن الياميش المنزلي غير مضاف له السكر.