حذر الأطباء من حساسية طعام غير معروفة والتي غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين حمى القش، حساسية الطعام هي ردة فعل غير معروفة تجاه الفاكهة أو الخضار النيئة، وعندما تكون الحالة غير خطيرة تتسبب فقط في سيلان الأنف والعطس وحكة في العينين، لكن في بعض الحالات تزداد تلك الأعراض وتصبح خطيرة، وذلك وفقًا لذا صن.

حساسية الطعام

يمكن أن تحدث أعراض أكثر حدة مثل الغثيان والقيء وصعوبة البلع وصعوبات التنفس، والعديد من الأطعمة النباتية، مثل الفاكهة والحبوب، لها بنية بروتينية تشبه إلى حد بعيد حبوب اللقاح في أنواع الأشجار والأعشاب الضارة التي تسبب حمى، ولدى البعض لا يتعرف الجهاز المناعي على الفرق بين حبوب اللقاح والأطعمة النباتية التي تتناولها.

تنتج حساسية الطعام عندما يتعرف الجهاز المناعي، على بروتين الطعام الذي تتناوله كمسبب للحساسية ويخلق رد فعل تحسسي، مما يؤدي إلى أعراض مشابهة لحمى القش.

الأطعمة قد تتسبب في الحساسية، التفاح، والخوخ الطازج، والكيوي، والبندق واللوز، وإن معظم الأشخاص المصابين بهذه الحالة سيحتاجون إلى تجنب ما لا يقل عن 4 أطعمة نباتية.

أعراض حساسية الطعام

احمرار وتورم خفيف أو حكة في الشفتين واللسان وداخل الفم والأذنين.
حكة وانتفاخ خفيف يصيب الحلق.
آلام في البطن وغثيان وقيء.

يمكن أن تحدث أعراض العطس أو سيلان الأنف أو العين، أيضًا بسبب دخول كميات صغيرة من الأطعمة المسببة إلى الأنف أو العين.

تبدأ الأعراض غالبًا في غضون عشر دقائق من تناول الطعام المسبب للحساسية، وفي الحالات الأكثر خطورة، يمكن أن تسبب الحالة الحساسية المفرطة، رد فعل شديد وربما قاتل للحساسية، وتشمل الأعراض:

الشعور بالدوار أو الإغماء
تنفس سريع أو ضحل
صفير
تسارع ضربات القلب
الارتباك والقلق
انهيار أو فقدان الوعي