فوائد الزعفران، الزعفران من الأعشاب الشهيرة التي لها لون مميز ونكهة مميزة ويستخدم فى الطهي وعمل الحلوى.

وفوائد الزعفران، عديدة لقيمته الغذائية العالية حيث يحتوى على العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم وينصح الخبراء دائما باستخدامه.

ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائى التغذية العلاجية، إن الزعفران من الأعشاب الشهيرة التى تستخرج من زهرة زعفران الخريف البنفسجي وهو من النباتات القزحية وكان يستخدم فى الطب القديم، وحاليا يدخل فى صناعة بعض الأدوية، ونكهته المميزة ولونه الصريح ساعد على استخدامه في الطهي.

وأضاف السيد، أن الزعفران يباع بأسعار عالية، وله قيمة غذائية عالية لاحتوائه على العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنيسيوم والمنجنيز والفسفور ونسبة عالية من الألياف والبروتينات والكربوهيدرات وفيتامين ب المركب وفيتامين سي.

وتابع، أن من فوائد الزعفران التى تدفعنا لتناوله:-

يحد من مخاطر أمراض القلب والشريان، فضلًا عن تنظيم ارتفاع ضغط الدم، بسبب محتواه من البوتاسيوم.يساعد الزعفران في مكافحة أعراض الاكتئاب والقلق والإجهاد، لأنه يحتوي على خصائص مسكنة طبيعية، تعزز المزاج وتساعد في الاسترخاء.يخفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم.يقلل من تشنجات المعدة المزعجة والانتفاخ، المصاحبين للمرأة خلال الدورة الشهرية؛ لأنه يساعد الدم في التدفق بسلاسة.يحتوي الزعفران على خصائص مضادة للسرطان، تمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم.يساعد في علاج فقر الدم، والوقاية منه، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد الضروري في إنتاج خلايا الدم الحمراء.يساعد في إزالة السموم من الجسم ويحفز عمل الكبد، ويحمي من الأمراض المعدية، لاحتوائه على مضادات أكسدة قوية.يحد من مشكلة التهاب اللثة ووجع اللسان والفم.يخفف متاعب حموضة المعدة واضطرابات المعدة.يحتوي الزعفران على بعض المركبات التي تساعد في تعزيز عمل الذاكرة والتعلم، ويساعد أيضا في علاج مشاكل السن المتعلقة باضطراب الدماغ.يفيد في علاج مشاكل العين وضعف البصر وإعتام عدسة العين.فعال في علاج التهابات وآلام المفاصل، بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.يحسن صحة الجهاز التنفسي، ويحارب العدوى، بما في ذلك السعال ونزلات البرد الموسمية، وكذلك يساعد في القضاء على نوبات الربو.يعزز عمل الجهاز العصبي المركزي ويساعد على تجديد الخلايا العصبية التالفة.