يعتبر الفول السوداني هو أحد أكثر الوجبات الخفيفة المحبوبة، ولكنه ليس مجرد وجبة خفيفة، بل إنه مكون حيوي في العديد من المأكولات، وهو عبارة عن بقوليات يتم تناولها بطرق مختلفة، بما في ذلك الفول السوداني المحمص، والفول السوداني المسلوق، وزيت الفول السوداني، وصلصة الفول السوداني، وزبدة الفول السوداني، وقضبان الفول السوداني، وغير ذلك الكثير.

وفقًا لـ news18 الهندية، نظرًا لكونه مصدرًا غنيًا بالمعادن والفيتامينات، فإن الفول السوداني مفيد للصحة الجسدية والعقلية، وفيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تدرج الفول السوداني في نظامك الغذائي اليومي.

يعتبر الفول السوداني من أفضل مصادر المعادن الصحية مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد والفيتامينات مثل B3 وE وB1 وB6 وB2 وB9.

على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية، فإن محتوى الألياف والبروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع، مما يسمح بالشعور بالشبع لفترة أطول، ويساعد في إنقاص الوزن عن طريق خفض إجمالي السعرات الحرارية المتناولة.

الفول السوداني غني بالمغنيسيوم والفوسفور ومعادن أخرى تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على عظام قوية وصحية.

الفول السوداني هو أيضًا مصدر جيد للدهون الصحية مثل الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في التغلب على مستويات الكوليسترول السيئ وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تفيد المستويات العالية من مضادات الأكسدة، مثل الريسفيراترول، صحة القلب والأوعية الدموية.

يحتوي الفول السوداني على البروتين والألياف والدهون الصحية، والتي يمكن أن تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاع مستويات الجلوكوز بسرعة بعد الوجبات، وقد يكون إضافة هذا إلى النظام الغذائي اليومي مفيدًا للأشخاص الذين يعانون بالفعل من مرض السكري أو المعرضين لخطر الإصابة به.

يمكن أن يساعد الفول السوداني على التقدم في السن بشكل أسرع، فهو يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي الضروري لتكوين الكولاجين، ويساعد الكولاجين في الحفاظ على تماسك الجلد ومرونته، مما يقلل من التجاعيد وتغير اللون.

يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من مضادات الأكسدة متعددة الفينول، وخاصة حمض الباراكوماريك، الذي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة عن طريق منع إنتاج النيتروزامينات المسببة للسرطان في المعدة، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على مستويات عالية من الريسفيراترول، الذي يحمي من السرطان والاضطرابات الأخرى.