فطائر البيتزا: طريقة احترافية لتحضير وجبة سريعة وشهية

تعتبر فطائر البيتزا من أكثر المعجنات شهرة، حيث تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار على حد سواء. إن تحضيرها في المنزل يمثل فرصة ممتعة للتفنن وإعداد وجبة شهية تناسب جميع أفراد العائلة. هنا، سنستعرض طريقتين لتحضير فطائر البيتزا بطريقة احترافية.

المكونات:

للعجين:

• كيلو دقيق لجميع الأغراض
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف كوب حليب مجفف
• ربع كوب زيت
• ماء دافئ للعجن

للحشو:

• جبن مودزاريلا
• زيتون
• صلصة بيتزا
• أي إضافات أخرى مفضلة

للتزيين:

• بيضة
• ربع كوب زيت
• سمسم

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، يُمزج السكر والخميرة مع الماء الدافئ ويترك جانبًا ليتفاعل.
2. في وعاء كبير، يُمزج الدقيق مع الملح والحليب المجفف.
3. يُضاف خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم يُعجن المزيج حتى يتشكل عجين متجانس وغير لزج.
4. يُدهن العجين بالزيت ويُترك ليتخمر ويتضاعف حجمه.
5. بعد الخميرة، يُقطع العجين إلى كرات صغيرة ثم يُفرد كل كرة بواسطة مدلك عجين على شكل دوائر رقيقة.
6. تُحشى كل دائرة بالصلصة والزيتون والجبنة والإضافات المفضلة.
7. يُخفق البيض والزيت معًا ويُدهن حواف العجين بالخليط، ثم يُرش السمسم.
8. تُخبز الفطائر في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

لتحضير البيتزا:

المكونات:

للعجين:

• كيلو دقيق فاخر منخول
• بيضة
• كوب زبادي
• 2 ملعقة مايونيز
• ربع كوب زيت
• رشة ملح
• ملعقة سكر
• كوب ماء دافئ
• كيس خميرة فورية
• رشة زعتر حسب الرغبة

لصلصة البيتزا:

• 2 ملعقة صلصة طماطم
• فص ثوم مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• ملعقة خل أبيض
• ربع كوب ماء

للحشو:

• مكعبات طماطم
• مكعبات فلفل رومي
• بصل شرائح
• جبن شيدر مبشور
• جبن موزاريلا مبشور
• جبن رومي مبشور
• حلقات زيتون
• هوت دوج أو بسطرمة
• ويمكن إضافة أي نوع لحوم حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، يُمزج الخميرة مع السكر والماء ويُترك جانبًا.
2. في وعاء كبير، يُنخل الدقيق ويُعمل به حفرة في المنتصف.
3. يُضاف البيض والزيت والزبادي والملح والمايونيز إلى الحفرة في الدقيق.
4. يُضاف ماء الخميرة تدريجيًا ويُعجن المزيج حتى يتشكل عجين متماسك.
5. يُغطى العجين ويترك للخميرة حتى يتضاعف حجمه.
6. يُقسم العجين إلى قطع وتُفرد في صواني فرن متوسطة الحجم.
7. يُثقب سطح العجين بواسطة الشوكة.
8. تُحضر صلصة البيتزا وتُدهن على سطح العجين.
9. يُرص الحشو على البيتزا، مع الإضافات المفضلة.
10. تُخبز البيتزا في فرن مُسخن مسبقًا حتى ينضج العجين ويذوب الجبن.
11. تُقطع وتُقدم ساخنة.

بهذه الطرق الاحترافية، يمكنك الاستمتاع بفطائر البيتزا الشهية في راحة منزلك بأسلوب سهل وممتع.